笔趣阁 > 都市小说 > 平平无奇小厨神 > 第43章遇到牛人了
    老熊本身也是个急脾气,听到老狗这么说,心里也是不答应。

    丁川的厨艺在他们兄弟三人中,那是有目共睹的,他们不信,自己肯定着急。

    “几位客人,我们丁师傅的白切鸡马上就做好了,不消片刻,就能吃到,你们看看就知道了我是不是在瞎说。”

    此时一个年纪二十多岁的年轻人,刚想站出来说点什么,就被旁边的中年人拉住了,“别着急,看看再说。这个人多半有些能力,不然不会这么受追捧。”

    “而且我看他做白切鸡的手法,无比的顺畅,而且做法讲究,应该是不赖的。”

    丁川这边看到冰块来了,立刻把来回浸泡烹饪的整鸡放入冰块中,进行冷冻。

    冷冻这一步极为关键,因为在刚刚来回几次的拎起又放下的过程中,整鸡在不断的冷热交替中,肉质已经很紧致了,但是还不够爽滑,而冰冻就是为了让白切鸡的肉质更加爽滑,切起来的时候,肉质更加饱满筋道。

    中年人见到放入冰块中的白切鸡,肉质紧嫩,还不断的散发出丝丝香味,真是有些勾人,连连点头,“不错,这道白切鸡做的不错。”

    老狗三人,看到已经成型的白切鸡,那是食指大动,简直比看到拍黄瓜的时候还激动,这么绝品的美味,在他们嘴里就得到了一个不错的评价?

    老狗看向客人,“怎么样,我们丁大厨师做的菜让你们长见识了吗?”

    丁川看着这道【值得一吃的白切鸡】,心里也是泛起了一阵涟漪,‘值得一吃’这个评价可比自己原来做的‘平平无奇’的评价要好太多了。

    看来上次的一千点厨艺值获得后,自己的厨艺果然会跟随着往上升。

    中年人听到老狗的话,没有着急回答他,而是看向身旁的年轻人,“这道白切鸡做出来的水准在你之上,我看这位丁厨师的年纪并不比你大,现在知道什么叫天外有天,人外有人了吧。”

    年轻人切了声,“他在厉害也不就是在菜市场做饭的,就算他的天赋在高,上限在这摆着,用不了两年,我肯定能超过他。”

    中年人倒是没反驳年轻人的话,而是看向丁川,“这位师傅,可否让我看看你做的酱汁。”

    一般吃白切鸡的时候,都是会配有酱汁蘸料吃,不然本身清淡的肉味,吃起来也不是特别吸引人。

    当然有些地方做白切鸡的时候,会多放一些食用盐,这样煮出来,冷却后会有丝丝咸味,那种倒是不用沾酱料就可以很好吃。

    丁川把刚做出来的酱料推了出来,酱料的做法就是系统合成列表的那些,姜沫、葱花、盐巴和花生油。

    除此之外,并不需要太多调料,多了反而不美。

    其中花生油是煮热后浇在上面的,一下香味就出来了。

    中年人问了问酱料的香味,看向丁川的眼神里倒是充满了赞赏,“你的酱料比白切鸡做的有水准。”

    这话一出,不光是老狗三人懵了,就连身后的年轻人都懵了,“师父,这酱料不就是很普通的酱料吗?给我我也能做出来,这有什么奇特的?我看远不如白切鸡啊。”

    但是丁川此时瞳孔一缩,心里暗道:“这是遇到行家了。”

    刚才丁川的注意力还不在酱料上,因为他本能的觉得,一个酱料没有什么奇特的,所以系统控制自己的手在做,自己都懒得看,而是专心的扑在怎么做好白切鸡上面。

    可当这位中年人点名要看酱料的时候,丁川才关注到了刚才做的酱料,猛然发现上面给出的名称居然是【灵魂酱料】。

    这个评价看的丁川着实不知道该怎么去理解,灵魂这个词好像并不是一个评价短语吧。

    况且这个酱料只用了葱花蒜末这种极为简单的调料,怎么可能做出太好的酱料。

    就像是一盆炒青菜,不管你的厨艺再好,能把炒青菜做的有多好吃,但炒青菜就只是炒青菜,他不会变成大餐的。

    但要说一般的话,带有灵魂两个字,怎么都不像一般。

    中年人此时从煮白切鸡的汤锅里轻轻的撇了一点油星。

    然后慢慢的放入酱料碗中,说道:“蘸料是白切鸡的灵魂,没有蘸料的白切鸡是没有灵魂的。就像这碗酱料一样,虽然葱花姜沫的比例十分到位,剁碎末的时候,也尽显刀功水准,特别是加入热油烹溅的时候,更是体现出厨师对火候的水准把握到了极致。”

    “但没有鸡油的汤汁灌溉,光靠其它调料,终究还是难以融入白切鸡灵魂。”

    随后中年人又看向旁边的年轻人,“你刚才说他是在菜市场做菜的,我觉得不对。就凭这扎实的刀功和对火候的精准控制,我就知道他基本功不一般的强。这绝对不是在一个菜市场里的人能做到的。

    年轻人听到师父这么评价丁川,心里满是不服,不就是一个在冷库做饭的人吗,看你一身的穿着,所有加起来超不过一百块钱吧,就这样子,绝对不会是大饭店的主厨。

    或许他就是一个白切鸡做的好,其他菜做的都一般,他怎么可能比过自己一个五星级厨师长弟子的厨艺。

    丁川此时更是懵了,因为刚才那碟【灵魂蘸料】现在居然变成了【美味的灵魂蘸料】

    灵魂这个词先不去说,单就说美味这个词,丁川就从来没见过。

    值得一吃是丁川目前获得过的最高评价,美味这个词根本是见所未见,或许这个词的评价就不该是切墩级能达到的水准,丁川估计,最起码也得到配菜(中级)水准,才能得到这个评价。

    不,很快丁川否决了这个想法。

    极大概率应该是打荷(高级)水准,才能获得这个评价。

    丁川此时站直了身子,看向中年人,“还没请教。”

    中年人没说话,年轻人倒是喊了起来,“这位是五星级大酒店的厨师长,高级技师,国家职业资格一级。”

    大家别听到高级技师就想到蓝翔,高级技师这个称号相当难得,是技术职业的顶峰存在,在各行业里,那都是绝对的楚翘,绝对的技术担当。