笔趣阁 > 都市小说 > 平平无奇小厨神 > 第11章【味道尚佳的油泼辣子】
    回到房子里,打开冰箱,看着满满一柜子的食材,丁川莫名就觉得满足。

    虽然丁川在家里只吃个早饭,但作为厨子,他是宁愿食材放坏扔掉,也不能把冰箱空着。

    当然浪费不是他的原则,所以丁川看到哪样食材快坏了,就会首先吃它。

    比如冰箱上层放着的两根【蔫了吧唧的黄瓜】。

    本来就想油炸个花生米下酒的丁川,看来晚餐的食谱上又要加一分拍黄瓜了。

    还有【冰冻过头的芹菜】。

    要不,在凉拌一个芹菜?

    可是,自己不是来拿鸡蛋的吗。

    唉,看向底下摆着一堆的【普通的鸡蛋】,丁川再次看向了【蔫了吧唧的黄瓜】。

    要不还是做个鸡蛋炒黄瓜吧,拍黄瓜很讲究食材的新鲜程度,蔫了的黄瓜,做出来的拍黄瓜肯定不会好吃。

    那喝点什么呢?

    丁川看了一圈,只有牛栏山,看来也只能喝这个。

    牛栏上并不是高级的酒,相反却是很普通的酒,市场价二十块钱一瓶,五百毫升。

    虽然普通,但是味道却相当不错,很浓郁不烧喉,喝过的人都不会说差的,性价比极高(此条五毛,括号内删除)。

    原来丁川在部队里当兵的时候,一轮到休息日,出去喝酒必然喝的就是这个,这款酒绝对是市面上最畅销的低价酒之一了。

    不过,冰镇牛栏山,这喝起来,有点够劲啊。

    拿了两根【蔫了吧唧的黄瓜】,两颗【普通的鸡蛋】,一把【冰冻过头的芹菜】。

    刚想关上冰箱门,突然想起,自己还有一道调味神器忘了拿,那就是自己做的油泼辣子。

    这绝对是家常拌凉菜的神器。

    重新看回冰箱,左右扫视了一圈,并没有发现油泼辣子碗,应该是冰箱里的食材太多了,被挡住了。

    正好借助系统的能力,分辨一下,什么菜该先吃,什么菜该后吃。

    虽然丁川作为厨子,是能分辨食材的新鲜程度,但是冰箱作为保鲜的工具,很会迷惑厨师的眼睛,稍不注意就能看走眼。

    比如眼前这颗,【还有三天过期的花菜】,丁川一开始就没看出来,除非拿在手里仔细观摩,才能看到边上已经有些变色发黑,不然没系统的识别,或许直到不能吃了,自己才会发现。

    花菜很大一颗,自己就算是明早吃一顿,也最多只能吃四分之一,下次应该买小一点的,这吃不完有点浪费了。

    于是丁川顺手就切了一半,等会用四分之一的做个菜,剩下的四分之一喂鸡,反正自己还有一个下蛋小母鸡,不能饿着它,自己还等着每天都能给下个新鲜鸡蛋呢。

    【依旧新鲜的长豆角】

    这个菜应该还能放几天,留着后面吃。

    【鲜嫩的西红柿】

    这西红柿是昨晚一个卖菜老大爷摆摊没卖掉的,自己买了几个。

    虽然这西红柿看起来个头不大,还有点发青,但是丁川能看出来,这是正儿八经的自家小菜地产的。

    虽然丁川明白大棚里的西红柿个大好看,远比自己小菜地的西红柿卖座。但是真正论到口味,自家小菜地的却更胜一筹。

    具体原因丁川说不出来,但是他干了这么久的厨子,西红柿买了没有一百次也有八十次了,所以相当清楚。

    【颗粒饱满的黄豆】

    这玩意自己怎么也放进冰箱了?

    这不是占着茅坑不拉shi吗?

    这东西放在阴凉处保存最好,放冰箱里实在是多此一举,还容易被食材上的细菌侵蚀,于是顺手拿出来,丢到了存放大米的橱柜里。

    【味道较苦的苦瓜】

    这是前些天买来做凉拌小菜的,最近天热,喝点粥吃点凉拌苦瓜,会很舒服。

    系统没有给出食材新鲜程度的评价,丁川拿起来看了一眼,还很嫩,在放一周也不成问题。

    那就先不着急吃。

    ……

    食材很多,丁川整理了十来分钟,总算是找到了油泼辣子碗。

    【味道尚佳的油泼辣子】

    看到名称,丁川暗自得意,做这碗油泼辣子,自己可是没少费心思,大家都知道,做油泼辣子之前,要先熬出香油。

    就是所谓的放了很多香料的炸熟的油。

    可就单单选择这个香料,丁川就足足在超市里待了半个小时。

    就单单一种花椒,丁川都要挑半天,云川地区的,甘陕地区的,冀鲁地区的,每个地区都是不同的味道。

    丁川是非常喜欢吃云贵川地区的花椒,那个地方的花椒,出了奇的麻,干嚼两颗就能从嘴里一直麻到胃,真是巴适得板。

    还有八角桂皮香叶等等,都得精挑细选才行。

    选完食材这才是第一步,后面炸香料的火候更是重要,炸过了不香,没炸透还是不香。

    别看油泼辣子很简单,但没有个几年的做饭功底,根本做不出来好吃的。

    系统对口味的判定可是相当严苛的,就自己做的那道【平平无奇的拍黄瓜】都受到了食客们的追捧,那这个【味道尚佳的油泼辣子】,评价应该更是高了吧。

    谁知道系统此时突然显示了一行字。

    油泼辣子并不属于菜系,仅仅属于一道调味品,并不能和食材的评价度相提并论。

    另外提醒宿主,能获得如此评价的油泼辣子,仅仅是您在选材上面用心了,您的技能【低级火候术】并不能为这碗油泼辣子带来口味加成。

    得,看到这行字的丁川心态有点崩,不过想想也就释然了,自己干厨子的时间也就两三年,需要学习进步的地方很多,如果直接就能做出惊天动地的美味,那才是奇了怪了。

    这个倒是没什么不能接受的。

    再说,能选好食材,那也是自己的打荷功底好,打荷是掌勺的必经之路,食材都选不好,怎么可能做出好的饭菜。

    虽然高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,但这也是需要相当的技术含量。

    拿好鸡蛋、黄瓜、芹菜、油泼辣子、青椒。

    又拎了一小袋的花生米,丁川就往屋外走,有了这些食材,晚上可得饱餐一顿了。